Ein ganzheitlicher
Ansatz für den
Schutz des Wassers
Der Wasserzyklus in der Region Henniez
Das Blockdiagramm zeigt einen Teil des Wasserkreislaufs in der landwirtschaftlich genutzten Region rund um Henniez (1): der Regen, der auf das Einzugsgebiet der HENNIEZ Mineralwasserquellen fällt, sickert durch verschiedene Gesteinsschichten (2). Auf seiner jahrelangen Reise durch den Untergrund wird das Wasser auf natürliche Weise gefiltert und reichert sich mit Mineralien an. Gleichzeitig ist es den Einflüssen menschlicher Aktivitäten an der Oberfläche ausgesetzt. Deshalb gelten in den Schutzzonen strenge gesetzliche und betriebliche Vorgaben. Nach ungefähr fünf bis zehn Jahren gelangt das Wasser zu den unterirdischen Quellen, wo es gefasst und zur nahe gelegenen Mineralwasser-Abfüllanlage in Henniez geleitet wird (3).
Mineralwasser und geltendes Recht
Der Begriff Mineralwasser ist rechtlich genau definiert: Das Wasser muss aus unterirdischen Quellen oder Grundwasservorkommen stammen und mikrobiologisch einwandfrei sein.
Es muss am Quellort abgefüllt werden und eine konstante Mineralisierung aufweisen. Das gilt selbstverständlich auch für das HENNIEZ Mineralwasser, denn die Abfüllanlage befindet sich in Henniez selbst, in unmittelbarer Nähe unserer Quellen.
So hat jedes Mineralwasser seinen eigenen Geschmack und seine eigene Identität. Das HENNIEZ Mineralwasser verdankt seine charakteristischen Merkmale den geschützten Quellgebieten und den geologischen Schichten, die es auf seiner Reise durch den Untergrund durchläuft. Sein Geschmack ist geprägt durch eine ausgewogene Zusammensetzung an Mineralsalzen und Spurenelementen.
Wasser kann man nicht allein bewirtschaften: Zertifizierung nach AWS-Standard
Nestlé Waters engagiert sich für eine verantwortungsvolle Bewirtschaftung der Wasserressourcen in Henniez. Am 22. Juli 2025 erhielt der Produktionsstandort die Erstzertifizierung gemäss dem internationalen Standard für verantwortungsvolle Wassernutzung der AWS (Alliance for Water Stewardship).
Diese Zertifizierung wird regelmässig überprüft. Nach einem ersten Überwachungsaudit im Frühjahr 2026 und einem weiteren im Jahr 2027 ist für 2028 die erneute Zertifizierung vorgesehen.
Was bedeutet Water Stewardship genau?
Water Stewardship basiert auf der Erkenntnis, dass niemand Wasser allein bewirtschaften kann. Ein Grundwasserspeicher lässt sich mit einem Glas Wasser vergleichen, in dem zahlreiche Strohhalme stecken. Jeder Strohhalm steht für einen Wassernutzer. Damit die Wasserressource und die Qualität des Grundwassers langfristig erhalten bleiben, ist die Zusammenarbeit aller Beteiligten entscheidend.
Wer steht hinter der Alliance for Water Stewardship und was bringt der AWS Standard?
Die Alliance for Water Stewardship (AWS) ist eine globale Initiative von Unternehmen, NGOs (Nichtregierungsorganisationen), öffentlichen Institutionen und weiteren Akteuren im Bereich der Nachhaltigkeit. Sie hat den internationalen Standard für verantwortungsvolle Wassernutzung (AWS Standard) entwickelt und ist für dessen Weiterentwicklung und Anwendung zuständig.
Der AWS Standard bietet einen weltweit anwendbaren Rahmen, der es Wassernutzern ermöglicht, ihre Auswirkungen auf die Wasserressourcen besser zu verstehen und bei deren Bewirtschaftung transparent zusammenzuarbeiten. Er berücksichtigt ökologische, soziale, kulturelle und wirtschaftliche Aspekte der Wassernutzung in einem Einzugsgebiet.
Für HENNIEZ bedeutet die Zertifizierung, dass das Wassermanagement des Standorts regelmässig von unabhängigen Experten überprüft wird. Die Audits helfen dabei, Verbesserungspotenziale zu identifizieren und die Weiterentwicklung des Wassermanagements auch im Rahmen des ECO-Broye Programms kontinuierlich zu begleiten.